Кумин (зира) — одна из древнейших специй, известная ещё с библейских времён. Родом из Индии, стран Восточного Средиземноморья и Верхнего Египта, сегодня кумин выращивают в Африке, Иране, Турции, Китае и обеих Америках.

1. Хлебобулочные изделия и десерты

   • Добавляется в хлеб, булочки, кондитерские изделия.

2. Кисломолочные продукты

   • Используется в блюдах из творога, кефира, йогурта.

3. Консервация

   • Является важным ингредиентом при засолке капусты, огурцов, томатов, мариновании грибов и овощей.

4. Супы и мясные блюда

   • Обогащает аромат картофельных супов, рыбных блюд, салатов, запечённых и тушёных блюд из свинины.

5. Среднеазиатская кухня

   • Незаменимый ингредиент плова, фарша для самсы, маринадных подливок, соусов.
   • Используется при производстве домашних колбас из баранины и конины.

1. Сердечно-сосудистая система

   • Предотвращает образование тромбов, снижает риск инфаркта.

2. Пищеварение

   • Улучшает пищеварение, помогает при метеоризме, коликах, диарее.

3. Другие свойства

   • Способствует выведению шлаков, обладает мочегонным эффектом.
   • Используется в гинекологии для увеличения количества молока у кормящих матерей.
   • Помогает при амнезии, бессоннице, очищает дыхательные пути.