Кардамон — это приправа, известная с древних времён. Его плоды — трёхкамерные коробочки, которые собирают слегка недозрелыми, высушивают на солнце и используют для ароматизации различных блюд и изделий.

• Аромат: очень сильный, пикантный, острый, слегка камфорный, с лёгким лимонным оттенком.
• Вкус: насыщенный, пряный, с лёгкой горчинкой.

1. Выпечка и десерты

   • Добавляется в тесто для оладий, печенья, пряников, булочек с изюмом, сладких пирогов с маковой начинкой.

2. Восточные сладости

   • Используется для приготовления пахлавы, миндальных трубочек, варенья из баклажанов, зелёных томатов, грецких орехов.

3. Напитки

   • Добавляется в чай, кофе, горячий шоколад для обогащения аромата.

4. Пряные смеси

   • Входит в состав смесей «карри», универсальной сиамской, гамбургской и других.

5. Другие блюда

   • Используется для ароматизации колбас, сыров, начинки для пирогов.

• Используют не всю коробочку, а только маленькие семена внутри, так как именно они обладают ароматом.
• Оболочка плода не имеет запаха, но защищает семена от потери аромата.