Мультимер для измерения концентрации сахара используется для измерения концентрации сахара в фруктовых соках или пивном сусле. Также может применяться для измерения уровня алкоголя в вине или пиве (%). Один градус Ballinga (1 Blg) соответствует примерно 10 г сахара на 1 л фруктового сока. Измерения необходимо проводить при температуре жидкости 20°C.

Элементы измерителя:

Поплавок (ареометр) с нанесенными тремя шкалами (для концентрации сахара г/л и степеней Blg), также используется для измерения уровня алкоголя (%).
Пробирка, в которой проводится измерение.

Исследование фруктового сока:

Для измерения пробирку нужно наполнить на 2/3 объема анализируемым фруктовым соком или пивным суслом. Жидкость не должна содержать твердых частиц и пузырьков газа. Количество жидкости должно быть таким, чтобы помещенный поплавок плавал без помех, не касаясь дна и стенок пробирки.

Исследование пивного сусла:

Измерение содержания сахара в пивном сусле проводится так же, как и во фруктовом соке. На шкале отмечен диапазон рекомендованных начальных концентраций сахара в сусле янтарным цветом (8-10 Blg). Ферментацию пивного сусла можно считать завершенной, когда поплавок находится в зеленой зоне (0-2 Blg).

Внимание:

Для удобства использования на шкале указаны различными цветами зоны начальных концентраций сахара для фруктовых соков и вин, которые вы хотите получить:

Бордовая (22-25 Blg) — десертное (сладкое) вино.
Желтая (15-22 Blg) — столовое вино.

Для правильного хода ферментации важно, чтобы концентрация сахара перед ее началом не превышала 22-25 Blg. Если вы предпочитаете очень сладкие вина, добавляйте сахар несколько раз. Также можно добавить сахар в вино после завершения процесса ферментации.