Миндаль содержит больше клетчатки, кальция, витамина Е, рибофлавина и ниацина, чем любой другой древесный орех. Кроме того, миндаль – продукт с низким гликемическим индексом. Как и другие орехи, миндаль содержит достаточно большое количество жира.