Нежные, молодые виноградные листья собраны весной и замаринованы в натуральном рассоле, состоящем из воды и лимонной кислоты.

Листья подобраны одного размера, что позволяет в дальнейшем, завернув в листочки мясной фарш или рис, сформировать аккуратные, одинаковые конвертики долмы.