Мультимер служить для измерения концентрации сахара в фруктовых соках или пивном сусле. Также может использоваться для определения потенциального уровня алкоголя в вине или пиве (%). Одна степень Баллинга (1 Blg) соответствует примерно 10 г сахара на 1 л фруктового сока. Измерения следует проводить при температуре жидкости 20°C.

Элементы измерителя:

• Поплавок (ареометр) с нанесенными тремя шкалами (для концентрации сахара в г/л, а также в градусах Blg). Также служит для измерения уровня алкоголя (%).
• Пробирка, в которой проводится измерение.

Изучение фруктового сока:
Для измерения пробирку следует наполнить на 2/3 объема анализируемого фруктового сока или пивного сусла. Жидкость не должна содержать твердых частиц и пузырьков газа. Количество жидкости должно быть таким, чтобы помещенный в пробирке поплавок плавал без препятствий, не касаясь дна и стенок пробирки.

Изучение пивного сусла:
Измерение содержания сахара в пивном сусле производится аналогично фруктовому соку. На шкале отмечен диапазон рекомендуемых начальных концентраций сахара в сусле бурштиновым цветом (8 - 10 Blg). Ферментацию пивного сусла можно считать завершенной, когда поплавок находится в зеленой зоне (0 - 2 Blg).

Внимание:
Для удобства на шкале отмечены различными цветами области начальных концентраций сахара фруктового сока для различных видов вин, которые мы хотим получить:

• Бордовая зона (22 - 25 Blg) - десертное (сладкое) вино.
• Желтая зона (15 - 22 Blg) - столовое вино.

Для правильного хода ферментации очень важно, чтобы концентрация сахара перед ее началом не превышала 22 - 25 Blg. Если вы предпочитаете очень сладкие вина, добавьте сахар несколько раз. Также можно добавить сахар в вино после завершения процесса ферментации.

Характеристики мультиметра:

• Бренд: BIOWIN / Польша
• Материал: Стекло
• Ширина: 2 см
• Глубина: 2 см
• Высота: 25 см
• Вес: 0,1 кг