Нож для рыбы (филейный) Polkars 280 мм красный No27 czerwone Профессиональные ножи Polkars для рыбы производятся в различных цветах, выполняя функцию цветного кодирования, для использования на различных пищевых производствах, на рыбных фабриках, заведениях HoReCa и других специализированных предприятиях, на профессиональных и домашних кухнях. Эргономичная рукоятка изготовлена из нескользящего полипропилена, что гарантирует комфорт использования, обеспечивает более высокий уровень безопасности и отвечает всем гигиеническим нормам HACCP. Форма и материал рукоятки сделаны специальным образом для надежности и удобного обхвата рукой, что позволяет работать с ножом длительный период времени, не ощущая усталости. Лезвие ножа изготовлено из высокоуглеродистой нержавеющей стали марки 1.4110 стойкой к коррозии, с оптимальной твердостью 55-57 HRc. Состав нержавеющей стали: Уголок: 0,45-0,55%, Хром: 14-15%, Ванадий: 0,1-0,2%, Молибден: 0,5-0,8%. Марка стали: DIN 1.4110 Твердость стали: 55-57 HRC Цвет рукоятки: красный Страна-производитель: Польша