Опис : Нектар агави найчастіше виготовляють із блакитної агави - м'ясистої колючої рослини, які багато хто помилково називають кактусом. Насправді воно належить до іншої біологічної групи і найбільше схоже на знайоме нам алое. Отримують нектар агави із соку агави, який вичавлюють з бутонів, що не розкрилися, її квітів. Вилучений сік фільтрують і нагрівають, таким чином розщеплюючи вуглеводи в цукор. Але сироїдам у цьому питанні потрібно бути пильними: не всі виробники застосовують для виробництва агави низькотемпературне варіння, саме тому лише деякі види нектару агави можуть повноцінно вважатися сироїдницькими продуктами. Склад : Унікальний вуглеводний склад нектару агави в поєднанні з низьким глікемічним індексом. Склад та корисні властивості нектару агави: Фруктоза – 85 – 95% Декстроза – 3 – 10% Сахароза – 1,5-3.0% Інулін – 3-5.0% Взагалі за своїм вуглеводним складом, а точніше, за співвідношенням фруктози та глюкози нектар агави – унікальний продукт. Він приблизно в 1,5 рази солодший за цукор. У зв'язку з тим, що він містить інулін, глікемічний індекс сиропу дуже низький – близько 17-20. Таким чином, він набагато повільніше засвоюється організмом і не провокує різкий стрибок рівня цукру в крові. Крім того, інулін сприяє виробленню в нашому шлунково-кишковому тракті захисних пробіотиків. Сік агави покращує обмін речовин, надає заспокійливу дію на нервову систему та виводить із організму зайву рідину. На смак нектару агави дуже нагадує ніжний квітковий мед. Темний сорт з приємним післясмаком патоки. Добре поєднується з фруктовим і трав'яним чаєм. Може використовуватися в чистому вигляді – їм смачно поливати випічку, млинці та оладки. Також нектар агави має чудову властивість швидко і легко розчинятися в будь-яких рідинах, що робить його незамінним для приготування коктейлів, кондитерських виробів, киселів, морозива. Сироп агави на 100% піддається дріжджовому бродінню, що є перевагою для випікання. Виробник : Kirkland США