В основе пасты карри лежит большой ассортимент ингредиентов: чили, чеснок, кориандр, зира, гвоздика и куркума. Пасту карри, как правило, используют как маринад или добавляют к мясу и овощам.

Состав пасты карри зелёной :

• красный перец чили;
• чеснок;
• лимон;
• соль;
• лук шалот;
• лимонная цедра;
• альпиния;
• корица;
• калангал;
• кафирная белая цедра;
• порошок тмина;
• семена кориандра.