Ця гнучка об'ємна форма для створення виробів певного типу та текстури Використовується для виробництва та декорування кондитерських виробів.З її допомогою здійснюється робота з різними пластичними масами, як харчового, так і не харчового характеру.Це може бути  шоколад, глазурь,  марципан, мастика, мармелад, мило, віск та ін.