Характеристики

• Производитель: Dotyk
• Тип: Пуровер (дреппер)
• Материал: Керамика
• Размер: 02
• Цвет: Снежные Карпаты
• Вес: 185 ± г
• Ширина верхней части: 12.5 см
• Высота: 8 см (по диагонали 9 см)
• Совместимость: Фильтры V60

Пуровер Dotyk Dripper Снежные Карпаты Next Generation — это керамический дрипер украинского производства, созданный для равномерной экстракции и чистого вкуса фильтр-кофе. Особая геометрия внутренних ребер обеспечивает минимальный контакт бумажного фильтра со стенками пуровера, что позволяет воде равномерно проходить через кофе.

Крапельно гостра форма ребер стабильно удерживает фильтр при заваривании и создает воздушные каналы для равномерного протока воды. Благодаря этому кофе заваривается более равномерно, без переэкстракции и лишней горечи.

Одной из главных особенностей пуровера Dotyk является контроль температуры при заваривании. Керамика постепенно отбирает часть температуры, что позволяет уменьшить выделение горьких веществ на финальном этапе заваривания. Именно поэтому этот пуровер хорошо работает даже при высоких температурах воды 95°C и выше.

Пуровер изготовлен из украинской керамики, что делает его не только функциональным инструментом для заваривания кофе, но и уникальным локальным продуктом.

• Вода: 240 мл, температура 92–93°C
• Помел: большой, как тростниковый сахар (крупнее чем для V60)
• Кава: свежая обжарка, желательно с ярким вкусовым профилем

1. Установите фильтр и хорошо смочите его горячей водой, воду слейте.
2. Засыпьте свежемолотый кофе в фильтр.
3. Выровняйте кофе легким встряхиванием пуровера.
4. Обнулите весы и засеките время.
5. Первое вливание — 40 мл воды (blooming).
6. Через 25 секунд долийте ще 40 мл круговими рухами.
7. Далі каждые 25 секунд вливайте по 40 мл к общему объему 240 мл.

Такой метод позволяет получить чистую, сладкую и сбалансированную чашку фильтр-кофе.