ВІТАПАН мікс Гречаний у пачці на 1 кг це та сама виробнича суміш, тільки в обсязі, який має сенс удома, у кав'ярні чи на пробній випічці. За пропорціями рецептур пачка закриває приблизно 5,7 кг борошна на хлібному розкладі й до 9 кг на булочному.

Гречка в назві часто читається як без глютену це не так. Суміш призначена для пшеничного тіста, і готовий виріб глютен містить. Технічний лист жодних дієтичних властивостей продукту не приписує, і ця картка теж не буде.

• домашній гречаний хліб невеликими буханцями
• булочки з гречаною нотою до кави
• пробний заміс перед закупівлею мішка
• невелика партія під конкретне замовлення

• Не треба шукати гречане борошно окремо й підбирати його частку пропорція вже задана рецептурою виробника.
• Пачки вистачає на кілька випічок, і вона не встигає залежатися до кінця терміну.
• Хлібний розклад не потребує ані маргарину, ані цукру: борошно, суміш, дріжджі, сіль, вода.
• Заявлені виробником ефекти об'єм, реологія тіста, довша свіжість на маленькій діжі видно так само чітко.
• Дой-пак закривається, тож залишок не набирає вологу між випічками.

Рецептури виробника подані на 100 кг борошняної частини. Для домашньої діжі поділіть усі рядки на сто вийде розклад на кілограм борошняної частини.

Приклад перерахунку на один кілограм борошняної частини за хлібним розкладом: 850 г борошна, 150 г суміші, 15 г пресованих дріжджів, 18 г солі, вода за консистенцією.

Виробник називає конкретні дріжджі пресовані Стандарт Хлібний Ефект+15%. На сухих дріжджах перерахунок робіть за інструкцією виробника дріжджів, а не за цією таблицею.

Кількість води техлист не фіксує стоїть по розрахунку .

• Домашнім пекарям, які печуть гречаний хліб для себе або на замовлення.
• Кав'ярням під невелику партію булочок з нестандартним смаком.
• Технологам на етапі відбору: пачка дозволяє порівняти зріз і смак із сусідніми сумішами лінії.
• Якщо позиція вже щоденна, вигідніший мішок 10 кг.

Сусідні позиції дивіться в розділі суміші для хліба і хлібобулочних виробів.

Пачка закриває приблизно 5,7 кг борошна за хлібною рецептурою. Скільки це буханців, залежить від маси вашої заготовки.

Ні. Основа тіста пшеничне борошно, і суміш цього не змінює.

Поділіть усі рядки таблиці на сто: вийде розклад на 1 кг борошняної частини, який далі множиться під ваш обсяг.

Так, хлібний розклад їх не містить взагалі. Здобна група є тільки в булочній рецептурі.

6 місяців. Умови зберігання дивіться на маркуванні техлист їх не наводить.