Ванілін ванільний ароматизатор у вигляді дрібного порошку, фасування: поліетиленовий пакет 1 кг. Походження Україна, постачальник ТОВ Резерв Опт (Дніпро). Гуртова одиниця короб на 15 пакетів по кілограму.

На кожну партію постачальник дає сертифікат аналізу з мікробіологічними показниками й перевіркою на ГМО. Якщо у вас працює вхідний контроль сировини, попросіть документ на свою партію.

Ванілін концентрований ароматизатор, і помилка з ним майже завжди одна: пересипати. Надлишок дає не ванільний тон, а гіркуватий присмак, який із готового виробу вже не прибрати, партія йде на списання. Тому нову рецептуру спершу пробують на малій порції, а не одразу на повному замісі.

Норми закладання ми тут не наводимо навмисно. У документах на цей товар її немає, а правдоподібна цифра з чужого джерела коштує зіпсованої партії. Орієнтуйтеся на власну рецептуру й на маркування пакета. Якщо переходите з ванільного цукру перерахуйте закладку на пробі, перш ніж ставити на потік.

• бісквіти, здоба, кекси, пряники ванілін вносять у складі сухої суміші
• креми, начинки, муси, морозиво
• глазурі й помадки для оздоблення
• сирні маси, сирники, запіканки
• напої та солодкі соуси, де потрібен ванільний тон

• Пакет 1 кг закриває і домашню кухню, і невеликий цех, облік ведеться в кілограмах.
• Гурт іде коробом на 15 пакетів по кілограму зрозуміла одиниця закупівлі під планову витрату. Гуртові умови відкриваються в B2B-кабінеті.
• Порошок дрібний: розходиться в сухій суміші, попередньо розчиняти його не обов'язково.
• Придатний 12 місяців; відлік іде від дати виготовлення, і вона надрукована на самому пакеті.
• На кожну партію є сертифікат аналізу з мікробіологією й перевіркою на ГМО під вхідний контроль сировини.
• У складі немає ні цукру, ні солі, тож ванілін не тягне за собою перерахунок цукру в рецептурі.

Ванілін вносять сухим: змішують із борошном, цукром чи іншим сипким компонентом рецептури, щоб порошок розійшовся рівномірно. Для кремів і рідких основ його розводять у частині рідини або жиру. На око в готове тісто ванілін не сиплють локальний надлишок дасть гіркуватий острівець у виробі.

Для глазурі зручно спершу перетерти ванілін із цукровою пудрою, а вже потім додавати рідину.

Зберігання сухе місце без стороннього запаху, пакет після кожного відбору щільно закривайте: порошок легко бере на себе чужі аромати. Конкретні умови й дату для вашої партії дивіться на маркуванні пакета.

У здобі ванілін добре стоїть поруч із меленою корицею, а в рулетах і пляцках із кондитерським маком.

• Домашнім кондитерам, які печуть регулярно: кілограм замість постійних дрібних пакетиків.
• Пекарням, кав'ярням і невеликим цехам гурт коробом на 15 кг під планову витрату.
• Виробництвам із вхідним контролем сировини: на кожну партію є сертифікат аналізу.
• Не підійде, якщо потрібна саме ваніль стручок або екстракт: це інший продукт з іншим профілем аромату.

Решта позицій розділу у категорії фасовані спеції.

Конкретної норми закладання в документах на цей товар немає, тому цифри ми не називаємо. Ванілін концентрат: починайте з мінімальної кількості за своєю рецептурою й перевіряйте на пробній порції. Надлишок дає гіркуватий присмак, і виправити його в готовому виробі вже не вийде.

Ванілін це концентрований ароматизатор, у якому немає ні цукру, ні солі. Ванільний цукор суміш, де основну масу становить цукор. Через це закладка в грамах у них різна: переходячи з одного на інший, рецептуру перераховують на пробній порції.

12 місяців від дати виготовлення. Дата стоїть на пакеті орієнтуйтеся на неї, а не на дату замовлення. Умови зберігання дивіться на маркуванні.

Так. На кожну партію постачальник надає сертифікат аналізу з мікробіологічними показниками й перевіркою на ГМО. Попросіть менеджера він дасть документ на ту партію, яку вам відвантажують.

У коробі 15 пакетів по 1 кг. Гуртові умови відкриваються в B2B-кабінеті; під регулярне відвантаження менеджер порахує умови окремо.