Семена чиа — это съедобные семена шалфея латиноамериканского, цветочного растения семейства мятных, которое происходит из центральной и южной Мексики, или родственных шалфею колумбарскому, шалфею многолистному или шалфею листолистному.

Свою популярность семена получили благодаря вегетарианцам – именно они первыми оценили преимущества этого продукта. В 100 г семян содержится около 16 г легкоусвояемых протеинов с полноценным аминокислотным составом – это делает их отличной альтернативой животным белкам. 

Как использовать чиа?

Самый простой способ употребления чиа – добавлять семена в кефир или йогурт, фруктовые и овощные полосы.

Маленький секрет: если оставить стакан с таким «коктейлем» на ночь в холодильнике, семена разбухнут, и содержимое стакана приобретет консистенцию нежного пудинга. Добавив в него немного меда, измельченных орешков, ягод или кусочков фруктов, хлопьев или крестов, вы получите сбалансированный питательный завтрак.

Добавлять чиа можно в кашу и салаты, супы, выпечку. Семена – как цельные, так и измельченные – подходят для господства мяса или рыбы. Для энергетических батончиков, гранолы, мюсли или модных ведических конфет – идеальный ингредиент.