Халва с цельным жареным миндалем, какао и изюмом от семейной компании Papayiannis – традиционная греческая сладость, приготовленая по классическому рецепту из натурального кунжутного семени высокого качества и белой карамели,  без консервантов, искусственных добавок и ароматизаторов.

Отличается умеренно сладким, изысканным вкусом с тонкой приятной горчинкой, миндальными нотками натурального ореха, нежной рассыпчатой текстурой и высокой питательной ценностью.

Прекрасно сочетается с кофе, чаем и ванильным мороженым, а также подходит для приготовления домашней выпечки, в Греции часто тахинную халву добавляют в пироги и печенья.

_____________________________________________________

Халва – сладость с очень древней историей. Первую халву готовили на Востоке из фиников и молока и называлась она «хал», что по-арабски значит «сладкий». Со временем рецепт менялся, в какой-то момент из него исчезло молоко, но появились мука, виноградный сироп, разнообразные семечки и орехи.

В Грецию халву принесли во время Второй греко-турецкой войны беженцы из уничтоженного древнего города Смирны. Обустраивая небольшие бакалеи прямо в бараках, люди зарабатывали себе на жизнь изготовлением и продажей сладости. Новое лакомство пришлось по душе грекам, став вскорости национальным продуктом.

Поскольку основным местом поселения беженцев была Македония, то и халва получила название македонской. Но до сих пор в Греции можно услышать и старое название этого десерта – «бакалейная халва».

Главный ингредиент македонской халвы – тахини – особым образом приготовленное кунжутное семя. В первую очередь его замачивают в подсоленной воде, после набухания промывают, обжаривают и измельчают для получения кунжутной пасты (тахини). Классическая халва готовится из тахини и карамелизированного сиропа с добавлением шоколада или орехов, например, миндаля, арахиса или фундука.
Со временем греческие кондитеры стали разнообразить вкус любимого продукта, добавляя в него фрукты, ягоды, мед.

Халва – лакомство не только вкусное, но и полезное, что обусловлено высокой питательной ценностью измельченного кунжута.

Содержащаяся в кунжуте Омега 3 жирная кислота активно борется с вредным холестерином. Высокое содержание кальция поддерживает здоровье зубов и костей, препятствует артрозу и остеопорозу, а цинк, железо, медь и селен служат общему иммунитету, помогают бороться с синдромом хронической усталости и стрессом. Ценна кунжутная халва и витаминным комплексом, ее богатство – это витамины Е, С и витамины группы В.

Употребление тахинной халвы снижает уровень “плохого” холестерина и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Кунжут содержит много антиоксидантов, которые нейтрализуют свободные радикалы и защищают от развития нейродегенеративных заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера. Усиливают этот эффект два активных вещества – сезамин и сезамол.

Чашка кофе с кусочком тахинной халвы дарит заряд бодрости и хорошего настроения.

Органичекий продукт

• Постный продукт
• Без ГМО
• Без глютена
   

Рецепт яблочного пирога с халвой

В богатом вкусе пирога присутствует ореховая терпкость халвы, сладость яблок и мёда, аромат миндаля, корицы и апельсина. Придать еще один необычный, пряный оттенок можно использовав каштановый мёд, но и с любым другим цветочным мёдом пирог получается восхитительным. tempus.