Соус, виготовлений з устриць – це приправа, яка насамперед посилює смак. Він надає блюду солонуватий пікантний присмак.

Використовується у стравах паназіатської кухні:

- для приготування риби, м'яса, птиці;

- Заправки салатів;

- Заправки гарнірів.

Переваги:

- Натуральні інгредієнти;

- В'язка консистенція з вираженим смаком.