Альтернативное название: сумак. 
Пока не широко известная среди украинских кулинаров пряность. Наверняка, это временное явление. Так как приправа очень интересная. Обладает кислым вкусом и насыщенным гранатовым цветом. Используется, в первую очередь, как подкислитель. Один из примеров использования сумаха - при мариновании шашлыка. Это одна из фишек закавказских мастеров приготовления этого блюда. Так же хорош с рыбой. Особенно, морской. В некоторых рецептах выпечки и напитков сумах тоже не обходят стороной.
Использовать сумах нужно аккуратно. Все же кислинка, напоминающая лимонную, довольно выраженная.