Компания Hapstone предлагает японский водный камень King Hyper Standard  размером 152x25x6 мм, созданный компанией Matsunaga из Осаки, Япония. Matsunaga - один из старейших производителей заточных камней в Японии и известен не только своим брендом King, но также производит бруски под названием Sun Tiger. Благодаря долголетнему присутствию на западном рынке, камни King и Sun Tiger стали широко известными и были среди первых заточных камней, экспортированных из Японии за рубеж.

 

Камни King изготавливаются по классической технологии и занимают нишу наиболее доступных по цене заточных камней в Японии. Несмотря на это, они покрывают большую часть потребностей японского рынка для поваров. Привлекательное сочетание цены и качества делает эти камни особенно привлекательными. Серия King Hyper от Matsunaga не является бюджетной. Она представляет собой вершину класса камней и является ответом Matsunaga на таких производителей, как Naniwa, Shapton и Suehiro.

 

Более того, в сравнении с престижными производителями, серия King Hyper представляет собой инновационное решение на рынке заточных камней, который традиционно изменяется медленно, и каждое новое предложение в этом сегменте считается значительным событием.

Выход King Hyper на рынок вызвал настоящий фурор, позволив бренду King выйти из тени элитных производителей и укрепить свою позицию в сегменте высококлассных заточных камней. Камни серии King Hyper, как и их доступные предшественники, обладают относительно мягкой связкой и приятными тактильными ощущениями во время использования.

Их режущие свойства можно увидеть и почувствовать, когда они соприкасаются с поверхностью. Этот тип мягкого камня требует регулярного выравнивания, которое может выполняться на специальных платформах или на стекле с применением карбидного кремния.

 

 

Камень с зернистостью 1000 грит входит в основной этап заточки и выполняет основную часть работы по формированию геометрии и режущей кромки после этапа обдирки. Перед каждым использованием (независимо от того, является ли это заточкой или выравниванием), камень следует погрузить в воду на 2-3 минуты, чтобы он насытился влагой.

• Зернистость: 1000
• Размер: 150х25х6 мм

---

Камнем King Hyper 2000 grit хорошо финишировать кухонные ножи, в этом случае рез ножа становится агрессивным, он будет легко цеплять поверхность неудобных продуктов, например, помидора или мясных прожилок. Нож после финиша этим камнем обладает очень приятным тактильным откликом и высокой агрессией реза. Перед любым использованием (заточка либо выравнивание) камень нужно замочить на 2-3 минуты.

• Зернистость: 2000
• Размер: 150х25х6 мм

 

 

 

Основные рекомендации по уходу, хранению и использованию водных камней Naniwa:

– камни замачиваются в воде не более 6-10 минут;

– в процессе заточки следите, чтобы поверхность камня была увлаженной для избежания засаливания камня;

– в процессе заточки давление заготовкой на камень должно быть минимальным;

– для замачивания и очистки камня не допускается использование горячей воды, химических моющих средств, масла;

– используйте резиновые или пластиковые подставки при заточке;

– храните предварительно высушенный камень в органайзере от фирмы Hapstone при комнатной температуре без попадания прямых солнечных лучей.