В отличие от традиционной очень острой горчицы, французская намного мягче и имеет сладковатый пикантный привкус. Дижонская горчица, как ещё её называют, в основном используется как приправа к мясу, а также для заправки салатов, придавая блюдам приятный аромат и пикантный вкусовой оттенок.