Декстроза

Вес: 200 грамм

Срок годности: 18 мес.

Страна происхождения: Италия

Белый кристаллический порошок с чистым сладким вкусом, хорошо растворимый в воде. Используется при изготовлении мороженого, замороженных десертов, кондитерских и хлебобулочных изделий (торты, бисквиты, конфеты, печенье, пралине, вафли, хлеб).

Декстроза имеет коэффициент сладости — 30 (обычный сахар — 100)

— идеально подходит для снижения сладости;

— препятствует кристаллизации в кремах;

— уменьшает средние размеры сахарных кристаллов и обеспечивает гибкость, которая может быть полезна в заготовках, например, в помадке (сахар для глазури);

— снижает показатель активности воды;

— обладает гигроскопичностью.