Ванилин - это синтетический ванили, представляющий собой бесцветные игольчатые крупинки с ванильным ароматом. Он значительно более доступен по цене, чем цельные стручки, поэтому ванилин можно найти практически на любой кухне, так и на крупных фабриках по производству различных сладостей.

Настоящий ванилин имеет сильный аромат и легкую горчинку во вкусе. Он быстро, полностью и без остатка растворяется в горячей воде.

Ванилин очень популярен на рынке пряностей. Его активно добавляют к десертам и напиткам.

Применение:
В основном ванилин используется в качестве ароматизатора в сладостях. Без него невозможно производство мороженого, шоколада, конфет, хлебобулочных изделий, пудингов, суфле, варенья и сиропов.

Рекомендации: рекомендации по дозировке, кг на 1т готового продукта:

- мучные кондитерские и хлебобулочные изделия 0,2 - 2,5.
- кремы для тортов, пудинги 0,15 - 0,70.
- конфетные массы и начинки, корпуса конфет из помадных, сбивных, молочных масс, пралине, карамель, помадка, леденцы, жевательная резинка 0,1 - 1,0.
- шоколад, шоколадная глазурь и шоколадные изделия 0,1 - 1,0.
- зефир, пастила, лукум 0,15 - 0,70.
- кисломолочные, молочные продукты, мороженое 0,1 - 0,80.

Вес: 50 г.

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре до 25 °С. Боится влаги.