Очень похожа по внешнему виду, вкусовым и питательным свойствам на вешенку обыкновенную.
Шляпка диаметром 5-20 см, серовато-белого или серовато-коричневого цвета, выпуклая (у молодых грибов), потом становится плоской.
Ножка более короткая чем у вешенки обыкновенной, прикреплена к шляпке несимметрично.
Мякоть нежная, мясистая, с приятным вкусом и ароматом.
Используют для приготовления супов, пирогов, жарки и тушения, а также заготавливают на зиму (сушат, солят, маринуют).