Sekiryu- традиционные японские кухонные ножи с односторонней заточкой, изготовленные из высококачественной нержавеющей стали 420J2. Сталь 420J2-японская низко углеродистая нержавеющая сталь, усовершенствованная японскими металлургами мягкая нержавеющая сталь 420. Это достаточно прочная и устойчивая к коррозии сталь, имеющая, тем не менее, низкую износостойкость и способность сохранять заточку. Она легко поддается полировке, что делает эту сталь экономически эффективной в производстве, однако мягкость также делает её и чувствительной к царапинам.
Ножи Серии SR имеет  рукоять выполненную из дерева ( тополь), больстер из ABS пластика, толщину обуха 1.8мм.
Заточка ножей производится на водных точильных камнях, которые представлены на нашем сайте.