Camembert - м'який вершковий сир з ніжною консистенцією і оболонкою, покритою білою пліснявою. Камамбер досить жирний і м'який. Для його виробництва використовується незбиране коров'яче молоко, іноді до цілісного молока додають незначну кількість знежиреного молока, що використовується для виготовлення сиру.  Молоко має найвищу якість - для цього корів пасуть на особливих пасовищах. Чим більше часу проходить з моменту дозрівання сиру, тим більше насиченим і пікантним ароматом він володіє. Сирна головка покрита злегка пухнастою скоринкою з гострим смаком з яскраво вираженою грибною ноткою.