Семена Чиа (шалфея испанского) 

Семена чиа (шалфея испанского) все чаще включаются в рацион здорового питания. Блестящие зернышки могут быть желтого, серого, черно-белого цвета – и все в одной упаковке. По вкусу они нейтральные, хрустящие, с легким ореховым ароматом. При взаимодействии с жидкостями образуют полезное желе и могут выступать заменителем яиц. Подходят для производства сыродавленного масла и других производных от чиа.

Польза продукта

Витамины: А, Е, С, B1, B2, B3, B5, B9, K.

Биологически важные элементы: калий, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, медь, натрий, селен, цинк.

Полезные соединения: жирные кислоты (омега-3, омега-6), антиоксиданты, тиоктовая кислота, хлорогеновая кислота, кофейная кислота, кверцетин, кемпферол, каротин.

Аминокислоты: валин, аланин, лизин и т.д.

Белки: 18 г на 100 г продукта

Жиры: 30,7 г на 100 г продукта

Углеводы: 20 г на 100 г продукта

Калорийность: 500 ккал на 100 г продукта

Преимущества использования

Выдающийся химический состав мраморных зернышек насыщает организм полезными веществами, помогает похудеть, заряжает энергией. По содержанию омега-3 и омега-6 семена чиа превосходят рыбу. Рекомендуется к рациону спортсменов, работников интеллектуального труда, людей, проживающих в местах с неблагоприятной экологией, диабетиков. Является естественным антибиотиком.

Выделительная система. Очистка от свободных радикалов, ускорение выведения вредных веществ из медицинских препаратов.

Кровеносная система. Предотвращение тромбозов и гипертонии, снижение уровня холестерина в крови, укрепление сосудов. Борьба с анемией.

Пищеварительная система. Профилактика запоров, восстановление микрофлоры кишечника. Профилактика рака толстой кишки.

Нервная система. Польза при умственных перегрузках и стрессах, профилактика старческого слабоумия. Успокаивающий эффект, поднятие настроения, улучшение сна.

Покровная система. Улучшение состояния кожи, ускорение регенерации поврежденных участков, уменьшение воспалительных процессов.

Эндокринная система. Выравнивание гормонального фона, поддержание здорового иммунитета и веса. Снижение уровня сахара в крови и инсулинорезистентности, устранение факторов риска диабета.

Половая система. Нормализация менструального цикла, облегчение климактерического синдрома. Помощь в лечении инфекций мочеполовой системы, в том числе при кандидозе и генитальном герпесе.

Применение в кулинарии

Благодаря нейтральному вкусу чиа хорошо сочетается с любыми продуктами. Используется в качестве полезных ингредиентов салатов, выпечки, козинаков, десертов, каш, йогуртов, детского питания и как необычное украшение блюд, добавляется в полосе, мюсле, сгущает супы, рагу, маковые и фруктовые начинки.

Семена чиа могут заменять яйца в выпечке: 1 ст.л. семена заливаются 3-4 ст.л. воды и остается на 10-15 минут. За это время выделяется слизь, которая и послужит связующим компонентом. Также может выступать заменителем пектина в джемах и варенье.

Чиа можно замачивать в воде, фруктовом соке, молоке в разных пропорциях и получать разные по вкусу продукты. Варить на медленном огне в соотношении с водой 1:3.

Вид продукта

Семена коричневого цвета

Производство 

Тщательный контроль всего процесса производства: от посева до фасовки. Подсолнечник выращен далеко от крупных городов и промышленных предприятий.