Плотная, увесистая, с характерной матовой глазурью — эта чашка сразу ложится в руку как профессиональный инструмент. 70 миллилитров объёма, толстые стенки и тяжёлое дно создают ощущение основательности, которое знакомо каждому бариста, работавшему с посудой премиум-класса. Демитассе — классический формат для одинарного и двойного эспрессо, где каждый градус и каждая секунда на счету.

ACME — новозеландский бренд, основанный в 2011 году выходцами из культовой веллингтонской кофейни Caffè L'affare. Основатели годами работали с лучшей профессиональной посудой, но так и не нашли чашку, которая выдерживала бы темп загруженной кофейни без компромиссов — и создали её сами.

Сегодня ACME используют бариста более чем в 40 странах, включая участников чемпионатов мира. Classic Range — флагманская линейка бренда, рассчитанная на сотни циклов «прогрев — пролив — мойка» без потери внешнего вида и свойств.

Чашки производятся в провинциях Хэбэй и Гуандун — регионах с многовековой историей керамического мастерства. Фарфор проходит обжиг при высокой температуре, что даёт повышенную плотность и теплоёмкость:

• Толщина стенок ~8 мм — работают как аккумулятор тепла, а не как его поглотитель.
• Гладкая внутренняя поверхность — чистый белый фон, на котором легко оценить цвет и плотность крема ещё до подачи гостю.
• Устойчивость к сколам — плотный фарфор высокотемпературного обжига выдерживает ежедневную нагрузку профессиональной кухни.

• Плавный внутренний градиент — направляет поток из портафильтра точно в центр чашки для равномерной крема.
• Устойчивое основание 40 мм — надёжно фиксирует демитассе на решётке кофемашины во время прогрева.
• Фирменная ручка ACME — быстрый и уверенный хват двумя пальцами, никаких лишних движений в потоке заказов.
• Удобное штабелирование — экономит место на полке и рабочей станции бариста.

Демитассе идеально сочетается с малым блюдцем ACME 11 см (продаётся отдельно). Соберите классическую однотонную пару или сыграйте на контрасте оттенков.

Все оттенки серии названы в честь природы Новой Зеландии:

• Milk — молочный
• Penguin — чёрный
• Dolphin — серый
• Whale — тёмно-синий
• Rata — красный
• Feijoa — мятный
• Weka — коричневый

Единая форма и размеры позволяют комбинировать цвета в рамках одного заведения или подобрать оттенок под стиль интерьера.

Мнение эксперта. Объём эспрессо — всего 25–30 мл, и в тонкостенной чашке шот теряет 5–7 °C за первые 30 секунд: холодные стенки забирают тепло у напитка, крема разрушается, а летучие ароматические соединения — фруктовые и цветочные ноты верхнего регистра — улетучиваются, не дойдя до гостя. Толстый фарфор ACME Demitasse работает как термальный буфер: прогретая на решётке чашка не отнимает тепло у шота, а поддерживает его. Крема остаётся плотной и стабильной, температура снижается плавно — и гость получает полный спектр вкуса от первого глотка до последней капли. Именно поэтому профессионалы настаивают: прогревайте чашки. Для демитассе это не ритуал, а физика.

Надёжный фарфор, выверенная форма, честные 70 мл для настоящего эспрессо.