HACCP – система цветного кодирования HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) – это критические контрольные точки анализа рисков. Грамотным решением для профессиональной сферы использования станет красочная палитра рукоятей Бехчет. В зависимости от цвета помогут рационально систематизировать инструменты для работы с разными группами продуктов питания: красная – для мяса, синяя – для рыбы, зеленая – для овощей/фруктов и зелени, белая – для хлебобулочных изделий, сыра, желтая – для обработки курятины, а черная – универсальная.