Гвоздика – ароматная пряность, которая является пахучими и жгучими по вкусу высушенными бутонами цветка вечнозеленого гвоздикового дерева. По форме этот продукт похож на мелкие гвоздики, от чего и произошло его название. Эта пряность известна миру с давних времен. Как и большинство приправ и специй, гвоздика впервые принялась употреблять пищу восточными поварами, а именно в Индии и Китае. Сегодня гвоздика есть у каждой хозяйки в нашей стране и без нее не обходится приготовление многих блюд. Опытные кулинары знают, что аромат черешка гвоздики сильнее и резче, а запах шляпки тоньше и сложнее. Поэтому в сладкие блюда кладут, как правило, шляпки, а в разные мясные и маринады – черенки.

Фасовка: 1 кг, 0,5 кг, 0,3 кг, 0,1 кг

Полезные свойства:

• содержит полезное гвоздическое масло – эвгенол;
• оказывает обезболивающее, спазмолитическое и антимикробное действие;
• применяется в стоматологии при кариесе, пародонтозе и других заболеваниях полости рта;
• помогает при заболеваниях кишечника;
• эвгенол является мощным антисептиком и способствует излечению от гельминтов;
• используется в гинекологии, нормализует менструальный цикл;
• отвар гвоздики помогает лечению глазных заболеваний.

Применение в кулинарии:

• обязательно добавляется к разным маринадам, например консервированным грибам;
• используется в мясных фаршах и бульонах;
• применяется при изготовлении соусов;
• является ингредиентом для множества блюд в рыбном и колбасном производствах;
• добавляется к напиткам, в том числе спиртным, а также к чаю и кофе;

Калорийность гвоздики целой: 100 г содержит 274 ккал.