Чорний рис - це окультурений вид дикого рису — однорічної рослини, обробіток якої потребує чималих трудовитрат. Саме тому продукт має вищу вартість порівняно із звичайним рисом.

За своєю формою зерна довгасті та тонкі, а їх колір варіюється від шоколадного до вугільно-чорного. Жителі Сходу та Азії охоче включають його в щоденний раціон, вважаючи джерелом довголіття та молодості.

Існує багато сортів рису, що відрізняються між собою не тільки на вигляд, але й смаку. Основним достоїнствам цього харчового продукту є великий вміст складних вуглеводів, що дають швидке відчуття насичення та забезпечують енергією на тривалий час.

На сьогоднішній день культура росте лише в Азії та Америці. Лідер з її вирощування та постачання — штат Міннесота. У багатьох країнах рослина використовується у ландшафтному дизайні для декорування водойм та садових доріжок.

Користь чорного рису полягає у його багатокомпонентному складі. До нього ввійшли:

● мікро- та макроелементи (понад 40 найменувань);
● вітаміни (А, Е, РР, С, К та гр. В);
● кислота фолієва;
● амінокислоти (близько 18);
● лецитин
● клітковина;
● білок та багато інших.

До переваг окультуреного дикого рису можна також віднести низьку калорійність - 105 ккал на 100 г.