Амарантове борошно — це продукт, що отримується з насіння амаранту (Amaranthus). Амарантове борошно багате білками, включаючи всі необхідні амінокислоти, що робить його цінним джерелом рослинного білка, має низький глікемічний індекс, що означає, що воно може допомогти у підтримці стабільного рівня цукру в крові. Амарантове борошно має ніжний горіховий смак, який може надавати продуктам особливий аромат та смак. Це борошно широко використовується в безглютеновій та вегетаріанській кухнях. Його можно додавати в тісто для хліба, булочок, печива, тістечок та іншої випічки, а також використовувати для загусників, каші та смузі.