Хей Ча (кит. 黑茶, піньїнь hēi chá) буквально перекладається як «чорний чай» або «темний чай» і займає окреме місце в китайській класифікації чаю. Це категорія сильно ферментованого чаю, що сьогодні виготовляється за складною, багатоетапною технологією. 

Початок історії Хей Ча відзначається у XIV столітті в провінції Хунань. За однією з теорій, місцеві фермери зібрали такий великий врожай чаю, що не встигли його належним чином обробити. В результаті листя потемніло і почало в'янути. Змушені продавати чай за мінімальною ціною, фермери втратили на ньому багато. Однак, купці, купивши цей чай, вирішили випускати його на ринок, продаючи прикордонним народам як новий сорт, формуючи його в великі бруски різної форми.

Кочовим племенам на кордоні сподобався чай Хей Ча, адже він був зручний у зберіганні, чудово зігрівав і додавав бадьорості. Цей темний чай щільно пресували, завдяки чому він легко витримував тривалі перевезення на відстані в кілька тисяч кілометрів і протягом декількох місяців. Завдяки цим властивостям він швидко набув популярності і досі залишається високо цінним.

Сьогодні існує багато різновидів Хей Ча, що класифікуються за регіонами. В кожному регіоні склалися певні традиції технології виробництва Хей Ча. 

До Вашої уваги — Лао Аньхуа Фу Чжуань.
Витриманий китайський чорний чай з сировини 1992 року,  делікатно спресований в класичну форму цеглини вагою 1 кг. 

Даний чай відноситься до сорту Хей Ча Цзинь Хуа (чорний чай Золотий Квіт). Це глибокоферментований, витриманий чорний чай, що виготовляється за особливою технологією ферментації, що призводить до зростання спор, утворених грибком Aspergillus. Дивовижно, але ці спори можна побачити неозброєним оком. Спори схожі на жовтий пилок, звідси й популярна назва «Золотий Квіт».

Декілька наукових праць, опублікованих у Китаї, спрямовані на використання цього чаю для здоров’я. Найбільш переконливі дані показують, що полісахариди та статини можуть допомогти знизити рівень холестерину та цукру в крові, а також покращити здоров'я травлення. Китайські вчені також виявили, що різний мікроклімат різних регіонів впливає на різноманіття мікробних спільнот, що називається ферментацією, що, в свою чергу, впливає на смак чаю. спор жовтих грибів на поверхні темного чаю Золотий Квіт. 

Декілька наукових праць, опублікованих у Китаї, спрямовані на використання цього чаю для здоров’я. Найбільш переконливі дані показують, що полісахариди та статини можуть допомогти знизити рівень холестерину та цукру в крові, а також покращити здоров'я травлення. Китайські вчені також виявили, що різний мікроклімат різних регіонів впливає на різноманіття мікробних спільнот, що називається ферментацією, що, в свою чергу, впливає на смак чаю.

Окрім великої кількості корисних властивостей Лао Аньхуа Хей Ча має складну органолептику.

Аромат завареного Хей Ча розкривається багатошаровою композицією. В ньому грибні та торф’яні відтінки, різнотрав’я, камфорні нотки, древесність та сухофруктові нюанси.

Смак чаю гладкий, багатошаровий  та об’ємний. З довгограючим свіжим посмаком.

Окрім смакових характеристик витриманий Хей ча славиться своїм високим енергетичним потенціалом. Чай  бадьорить, але в той же час збалансовано діє на організм, не викликаючи різкого підйому енергії. Хей Ча помітно зігріває, дарує відчуття легкості та балансу в тілі. 

Хей ча, попри меншу відомість у порівнянні з пуерами в Україні, несумнівно заслуговує на вашу увагу. Його неповторний, глибокий характер та багата органолептика, разом із потужним енергетичним зарядом, роблять цей чай справжнім відкриттям для поціновувачів. Запрошуємо вас дослідити світ Хей Ча  і відчути всю палітру його незвіданих смаків.