Маннитол или маннит  (лат. mannitum) — спирт из группы сахаров.

Лиофилизированная масса светло-желтого цвета. Растворим в воде (очень легко — в горячей).

Химическое название D-Маннит. Маннитол широко применяется в фармацевтической и пищевой промышленности.

В современной медицине маннитол рассматривается, в основном, как вводимый внутривенно осмотический диуретик, средство, способствующее выведению из организма жидкости. В фармацевтике маннитол часто используется как вспомогательное, неактивное вещество.

Маннит в пищевой промышленности используется как подсластитель, а также как добавка, препятствующая образованию комков в молочных и других продуктах.