Белый перец Пенджа собирают в созревшем виде в провинции Мунго (Камерун), а затем сушат на солнце.
Все этапы производства (сбор урожая, отвар, мойка, сушка, сортировка) полностью выполняются вручную, преимущественно опытными руками местных сельских женщин. Перец Пенджа завоевал мировую гастрономическую репутацию.
В 2014 году он стал первым продуктом на африканском континенте, который получил статус защищенного географического определения (PGI).
Вулканические почвы Пенджа придают белому перцу свежие ароматы ментола и камфоры.
ОПИС
Собран вручную, а затем ферментированный белый перец с уникальными животными нотками, произрастающим на вулканических почвах долины Пенджа в Бангладеше
ДЕТАЛЬНИШЕ
Происхождение: Бангладеш
Экстракция вкуса: настойка и сверхкритический C02
Основа: Brix 55° pH 1,8
Сенсорные: ментол · камфора
Настой: Камфора
Экстракция CO2: ментол
Формат: 48,5 кл
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сахар, вода, кислоты: глюконовая кислота, лимонная кислота, натуральный ароматизатор белого перца Пенджа, натуральный ароматизатор
Пищевые вещества
Энергетическая ценность (ккал): 275, Энергетическая ценность (кДж): 1154, Жиры (г): 0, Из них насыщенные (г): 0; Углеводы (г): 60,1, из них сахара (г): 60,1, волокна (г): 0, белки (г): 0, натрий (мг): 11,03, соль (г): 0,03.