Соль нитритная - это химическое вещество, используемое в пищевой промышленности как консервант и антиоксидант. Она добавляется в пищевые продукты, такие как колбасы и ветчины, для предотвращения развития бактерий и сохранения свежести продукта. Однако ее использование должно быть ограничено и контролируемо, так как высокие концентрации могут быть вредны для здоровья.