Кокосова стружка - сушена подрібнена м'якоть кокосових горіхів. На смак відчувається кокосовий горіх, солодощі практично немає. Аромат характерний кокосовий. Колір насичений білий.

Кокосова стружка багата жирами і калоріями: на 100 г кокосової стружки 65% припадає на жири і по 13-14% - на білки і вуглеводи. А також містить вітаміни В, С і Е і мінерали - кальцій, натрій, калій, фосфор, залізо.

Кокосова стружка застосовується в кондитерській справі для приготування кремових наповнювачів і начинок, а також використовується в харчовому виробництві для оформлення тортів, тістечок, кексів, рулетів та інших виробів, входить до складу рецептур на печиво і крекер, шоколад, цукерки, сирні сирки і безліч інших видів продукції. Кокосова стружка також використовується для виробництва молочної продукції (наприклад, як наповнювач для морозива).

Країна походження: Індонезія.