Углеамонийная соль ценится как разрыхлитель теста (Е 503) для сухих хлебобулочных изделий. Отмечается, что при случайной передозировке не возникнет посторонних привкусов, как например, при использовании пищевой соды. 

Гидрокарбонат аммония используют как основное азотное удобрение. Широко применяется в Китае. (так пишет Викапедия).

Ну, это как кому. Кто-то, возможно, на этом специализируется. 

Сироп от кашля (основной компонент в некоторых рецептах - Е 503)

Аттрактант для ловли насекомых, таких как муха из шелухи грецкого ореха (Rhagoletis completa).