Боби тонка називають мексиканською ваніллю через своєрідний кондитерський аромат, у якому, окрім ванілі, можна вловити нотки гвоздики, кориці, мигдалю, мускатного горіха, чорносливу та запашних трав. Якщо ви покладете в кімнаті кілька подібних насінин, незабаром ви зрозумієте, чим пахнуть боби тонка - карамеллю і ваніллю, і цей приємний аромат надовго затримається в приміщенні.

Насичений ванільно-карамельний запах знайшов своє застосування в кулінарії для поліпшення смакових якостей випічки та солодощів. З цією метою боби варять протягом десяти хвилин у вершках або молоці, доки насіння не віддасть свій аромат - при цьому використовувати в приготуванні їжі слід молоко, яке вийшло в результаті замочування.

Боби тонка ідеально поєднуються з маком, кокосом, корицею і шафраном, надаючи десертам вишуканого солодкого смаку і аромату пряних спецій.