Паприка - це сушений, мелений, солодкий, перець, що має характерний яскраво-червоним колір і легкий солодкуватий смак. Серцевину й насіння видаляють, а овоч висушують і розтирають у порошок. Якщо брати однакову кількість цитрусових і паприки, у паприці більший вміст вітаміну С. Прекрасно поєднується з м'ясом, особливо свининою, куркою, овочами, особливо томатами й капустою, сиром, яйцями, рибою й морепродуктами. Додають паприку в гуляш, супи, соуси, салати, фаршировані яйця, рис, страви з меленого м'яса.

Паприка добре впливає на кровообіг і допомагає при ревматизмі. Використовується в харчовій промисловості як барвник.