Рис Карнароли обладает превосходной устойчивостью к перевариванию. Рекомендуется к любым блюдам, особенно к ризотто с хорошо отделенными зернами. Высококачественные и компактные зерна готовятся равномерно, равномерно впитывая ароматы приправ.