Зерна имеют характерный золотистый цвет, что является результатом пропаривания, то есть обработки сырого риса паром, способствующим миграции минералов и витаминов внутри зерна. Он всегда остается аль денте и особенно подходит для рисовых салатов. Широко используется в коллективном питании, поскольку не раскаляется.