До недавнего времени кале Черная пальма, Кавало Неро, или капуста Динозавров был одним из самых сокровенных секретов Италии, о нем стало известно лишь в 19 веке. Просто обожаемый, особенно в Тоскане, он являлся важным компонентом традиционных блюд на протяжении веков. Неро ди Тоскана является членом семьи Кале, а не обыкновенной капустой. Она очень холодостойкая и хорошо переносит летнюю жару, будет терпеть условия, которые заставили бы большинство капуст погибнуть. Выдерживает морозы до –20°С и всю зиму у Вас на огороде будут красоваться грядки этой ажурной кали. Прекрасный урожай для зимнего сезона. Вкус и текстура улучшаются, когда в начале зимы наступают морозы, высвобождающие сахар. Кале – это фантастическая зимняя супер-еда, ее можно собирать до весны. Прекрасная зимостойкость делает эту кале первым весенним овощем, когда других садовых продуктов еще мало. Растения в виде пальмы высотой от 90 до 200 см с ланцетными, прямыми, дымчатыми черно-зелеными листьями, около 60 см длиной, сморщенными и красивыми, как высокая савойская капуста. Легко выращивается для детских листьев круглый год. Популярная в Италии для приготовления сказочных супов и рагу, отличная при обычной обжарке. Для сбора молодых листьев кали высевают с ранней весны до начала осени. Их постоянно собирают через 8 недель после всходов, оставляя растения, которые вырастут до зрелых зимних кале.