Сушеный сельдерей широко применяется в кулинарии.

Из-за особого аромата сушеный корень сельдерея часто применяют в приготовлении блюд. Корень можно добавлять как самостоятельный продукт или в составе смесей, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат. Сельдерей – это прекрасная приправа, делающая еду особенно вкусной.
Хорошо добавлять сельдерей в бульон из куриного мяса, чтобы придать ему прозрачности и запаха. Приправу добавляют и ко вторым блюдам.

Сушеный сельдерей имеет массу полезных свойств:

- антисептические;
- седативные;
- общеукрепляющие.

Эфирные масла, содержащиеся в сельдерее, оказывают благоприятное влияние на пищеварительные процессы. Масла служат источником энергии для организма, они предотвращают развитие различных недугов.
В листьях и корнях этого растения много кератина и витаминов, необходимых организму. Кальций и фосфор укрепляют кости. Витамин С защищает от инфекционных заболеваний.
Народная медицина считает это растение очень полезным.
Сельдерей улучшает метаболизм, хорошо влияет на нервную систему. Он помогает при заболеваниях суставов. Предотвращает появление камней в почках.
Сельдерей способствует выведению мочевой кислоты при ее чрезмерном количестве в организме. Эффективен при чрезмерной худобе – улучшает аппетит. Корнеплод препятствует развитию ожирения.
Сушеный корень сельдерея действует как мочегонное и слабительное средство. Обладает хорошим антисептическим эффектом, снимает воспаления, ускоряет заживление ран.

Хорошо влияет на работу сердца и улучшает кровообращение.

Оказывает общеукрепляющий эффект на организм. Усиливает выносливость и работоспособность. Эффективен при переутомлении. Оказывает омолаживающий эффект, поэтому он особенно полезен людям пожилого возраста.

Это растение рекомендовано к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом.
Чтобы приготовить настой из сельдерея, который поможет оздоровить организм, потребуется 2 ч. ложки измельченного корнеплода и 1 стакан горячей воды. Настой употребляют по полстакана три раза в день перед приемом пищи.