Кальций малат - это кальциевая соль яблочной кислоты, которая встречается в виде белого или почти белого порошка, растворимого в воду. Соединение служит источником кальция, необходимого минерала для различных биологических функций в организме человека.

Входит в состав диетических добавок, чтобы обеспечить биологически доступный источник кальция. Обычно используется в рецептурах, направленных на улучшение биодоступности кальция. Кальций малат применяется как средство для обогащения пищевых продуктов кальцием, особенно напитков, молочных заменителей, хлебобулочных изделий и закусок. Повышает содержание кальция в продуктах питания в соответствии с диетическими рекомендациями и устраняет дефицит кальция. Также, входит в состав различных полуфабрикатов, таких как сухие завтраки и еда быстрого приготовления, повышает питательную ценность переработанных пищевых продуктов.