Бальзамический уксус - кисло-сладкая приправа, изобретенная в итальянском городе Модена, пищевой уксус. Несмотря на название «уксус», по технологии изготовления значительно отличается от других пищевых уксусов.
Производится исключительно в Италии в двух провинциях: Модена и Реджо-Эмилия.

Готов к употреблению. Неотъемлемая часть заправки для салатов и является главным ингредиентом соуса бальзамик.