Анчан (чанг шу, синий чай, Butterfly Pea Tea) — это травяной чай, приготовленный из высушенных цветков клитории тройчатой (Clitoria ternatea). Он особенно известен своим ярко-синим цветом и способностью менять оттенок при добавлении кислоты, например, лимонного сока.

• Категория: Травяной чай
• Происхождение: Юго-Восточная Азия (Таиланд, Вьетнам, Индонезия)
• Цвет: Глубокий синий, меняется на фиолетовый при добавлении лимона

• Лёгкий, травянистый, с нотками зелёного горошка
• Мягкий, слегка сладковатый послевкусие
• В сочетании с мёдом приобретает цветочно-медовые оттенки

• Содержит антиоксиданты, замедляющие процессы старения
• Улучшает кровообращение и состояние кожи
• Обладает мягким расслабляющим эффектом
• Поддерживает здоровье глаз благодаря антоцианам
• Помогает при отёках благодаря мочегонному эффекту

1. Температура воды: 90–95°C
2. Пропорции: 3-5 цветков на 200 мл воды
3. Время заваривания: 3-5 минут
4. Особенность: Можно добавлять лимон, который изменит цвет на фиолетовый, или мёд для сладости

Анчан — не просто напиток, но и визуальный эффект, который делает его популярным в коктейлях, лимонадах и десертах.