Чечевица красная – одно из самых древних культурных растений: ее зерна были обнаружены археологами в сооружениях бронзового века! Древние египтяне даже хлеб из нее выпекали, а римляне использовали, в том числе и в лекарственных целях.

Чечевица ценится благодаря большой концентрации магния – микроэлемента, улучшающего кровообращение, позволяющего держать в тонусе стенки сосудов, предотвращает развитие заболеваний сердца. В ней много витамина В9, что нормализует уровень гемоглобина. Также продукт богат нерастворимой клетчаткой, необходимой для того, чтобы уберечь организм от запоров и проблем с кишечником, а также снизить лишний вес.

С чем сочетается

Поскольку в красной чечевице очень мало жиров (еще меньше, чем горох!), так что она отлично подходит для приготовления диетических блюд.
Прекрасно сочетается с тушеными и свежими овощами (помидоры, лук, зелень, морковь), заправленными оливковым маслом и лимонным соком.
Популярные супы с чечевицей: их можно готовить на плите или в мультиварке.
Любимое блюдо многих – вкусные сочные котлеты или тефтели из чечевицы.
Из перемолотой готовой чечевицы и овощей, приправленных пикантными специями, выходит отличный паштет для бутербродов.