Сенча (сентя) - відноситься до найзнаменитішого і вирощуваного чаю на території Японії. Приблизно 80% всього чаю країни припадає на частку цього напою, обробляється він унікальним способом: кожен листочок скручують у тонку трубочку, попередньо пропаривши всю зібрану масу гарячим повітрям.

При заварюванні він відрізняється м'яким солодкуватим смаком і яскравішим ароматом свіжості. Крім цього, синтя характеризується відносно низьким вмістом гіркого катехіну та кофеїну та високим вмістом амінокислот. Збір та продаж чаю вересня здійснюються лише в обмежені терміни. Цей чай дуже популярний у Японії і цінується за високий вміст вітамінів, солодкий та трав'янистий смак із ноткою смолистого аромату, а також мінімальну терпкість.