Кероб – это перемолотые плоды рожкового дерева, которые имеют очень приятный запах, напоминающий запах какао-бобов. Только в отличие от шоколада, кероб гораздо легче и полезнее, не содержащий кофеин и жиры.
При слабой обжарке кероб приобретает кислинку и карамельный вкус.
Кероб придает выпечке изысканный вкус, изящный аромат и приятный коричневый оттенок. Натуральный заменитель какао и шоколада можно добавлять в мороженое, холодные десерты, фруктовые салаты и йогурт. Продукт хорошо сочетается с орехами, сухофруктами и семечками. Из порошка в сочетании с маслом, кунжутом, ягодами готовят вкусные конфеты. Из-за содержания в Керебе камеди блюда с его добавлением получаются густым и блестящим.
Энергетическая ценность – 373 ккал
Пищевая ценность – Белки – 5,1 г, Жиры – 0,4 г, Углеводы – 87,9 г