Смягчитель мяса – тендерайзер игольчатого типа. Разрыхленное с помощью тендерайзера мясо лучше сохраняет вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, а соединительные ткани, напротив, максимально разрушаются. Кроме того, тепловые волны легче проходят сквозь ткани разрыхленного продукта, и мясо прокаливается гораздо быстрее и равномернее.

Описание ручного тендерайзера:

- Главным предназначением тендерайзера это добавление мяса рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно сэкономит время работы повара.

– Принцип работы с тендерайзером достаточно прост: с помощью параллельных лезвий – игл на поверхность куска мяса наносятся насечки. Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта. – Тендерайзер легко моется.
- Разрыхлитель мяса сокращает время работы на 40%.

– Сок не вытекает, а отбивная почти не сжимается. Тендрайзер не травмирует сами волокна, как это делает молоток для отражения. Молоток делает из мяса кашу, и следует много сока, а при использовании тендерайзера соединительная ткань остается целой.

Характеристики:

• Материал рукоятки молотка/тендерайзера:Пластик
• Материал поршней/лезвий тендерайзера:Нержавеющая сталь.

Рекомендации по уходу:

-После использования промойте смягчитель и поставьте в вертикальное положение, чтобы стекли остатки воды.