Тапиока - это крахмалистый продукт, который получают из маниоки. Тапиока полностью состоит из крахмалистых углеводов. Людям, которым необходимо быстро набрать вес, полезно включить в рацион тапиоку. Тапиока не содержит глютена, орехов и злаков, поэтому не вызывает реакции у людей с глютеновой болезнью, чувствительностью к глютену и аллергией на орехи.
Производители многих безглютеновых продуктов используют в производственном процессе муку из тапиоки. Это также хороший вариант для домашней выпечки без аллергенов.
Тапиоковый крахмал входит в рецептуры пищевых концентратов, экструдированных продуктов. Им загущают фруктовые и другие кондитерские начинки, томатные пасты и соусы на основе майонеза. Добавка с низкой температурой клейстеризации станет альтернативой традиционным загустителям. Люди обычно используют тапиоку для приготовления пудинга из тапиоки и пузырькового чая. Тапиока также полезна как загуститель для пирогов.